Geluk

Geluk zit niet in het veranderen van hoe je nu bent.
Geluk zit in het ontspannen in hoe je nu bent.

Relaties veroorzaken geen pijn en ongelukkig zijn.
Ze brengen de pijn en ongelukkigheid die al in je is aan het licht.

Je emotie is niet het probleem, maar je weerstand ertegen.

Kijk heel diep in je onrust, 
en je zult slechts vrede vinden.

Hoe meer je herkent dat je niet het denken bent,
maar de waarnemer van het denken,
des te meer zal het denken zijn vermogen verliezen
om jou ongelukkig te maken.

Trust

I trust so much in the power of the heart and the soul.
I know that the answer to what we need to do next is in our own hearts.
All we have to do is listen, then take that one step further and trust what we hear.
We will be taught what we need to learn.

— Melody Beattie

Permacultuur bij de Keukentuin in Zuidbroek!

De keukentuin in Zuidbroek is een biologische groente- en kruiden kwekerij. Sinds vorig jaar zijn ze begonnen met het toepassen van een aantal Permacultuur technieken zoals mulchen met stro en de kippentractor. Dit is heel cool want er zijn nog weinig biologische tuinders die dat doen. Door het mulchen hoeven ze veel minder te onkruid te wieden en water te geven. De kippentractor is een verplaatsbaar/rijdend kippenhok die ze op een stuk teelgrond plaatsen alvorens ze gaan inzaaien of planten. De kippen eten het onkruid en ongedierte op. In het voorjaar zitten er namelijk veel emelten (dikke grijze larven van de langpootmug) in de grond die de wortels van jonge plantjes aanvreten waardoor ze afsterven. De kippen pikken ze er met hun snavels feilloos uit. Ook bemesten ze de grond lichtjes met hun uitwerpselen. Zie hier wat fotootjes.

Heerlijke brandnetelburgers!

Ik heb pas heerlijke brandnetelburgers gemaakt. Voor de brandnetelburgers knip je de mooie bladeren van brandnetels af. Vaak zijn dat de bovenste 4 of 6 bladeren van de brandnetel. Gebruik handschoenen. De brandnetels knip je met een schaar in stukjes. Dat doe ik door ze in een emmer of kom van bovenaf in kleine stukjes (<= 1x1cm) te knippen. In stukjes geknipt heb je denk ik ongeveer een soepkom per burger nodig.

Giet kokend water over de brandnetels om de prik eraf te halen en laat goed uitlekken. Je kunt ze ook stomen. Doe er vervolgens (per  3-4 burgers) bij:

  • een ei
  • half kopje meel (ik neem zelf volkoren speltmeel) of een geprakte gekookte aardappel
  • een heel fijn gesneden ui of prei (ik gebruik zelf groene stengel-ui uit de tuin)
  • zout, kruiden (bv. kerrie)
  • eetlepel olijfolie

Roer dit door elkaar totdat je een nattige groene massa hebt. Zet een pan op het vuur met olijfolie of boter. Vorm met je handen voorzichtig brandnetelburgers en leg die in de pan. De ei zorgt ervoor dat de slappe massa bindt in de pan en na even bakken de brandnetelburgers goed stevig worden. Keer ze na een paar minuten om en laat de andere kant nog even bruin worden. En klaar zijn je brandnetelburgers! En ze smaken boven verwachting goed! Je kunt de brandnetels trouwens ook vervangen door zevenblad, palmkool, boerenkool, snijbiet of een mengsel daarvan. Experimenteer ermee, dat heb ik ook gedaan en is leuk.

Mensen gezocht voor zelfvoorzienend leven project Densborner Wassermühle, Eifel, Duitsland

In 2008 kochten Anne-Marion Pothaar en Wijnand Krabman een 250 jaar oude watermolen in Densborn. Hun doel: de molen weer in gebruik nemen en er een plek maken om zoveel zelfvoorzienend te leven.

De Densborner Wassermühle werd van oudher altijd gebruikt om het graan uit de omgeving te malen en als bakkerij. Totdat de laatste molenaar/bakker daar in 1962 mee stopte. De nieuwe eigenaars troffen een nog vrijwel intacte watermolen aan en kregen de mechaniek weer op gang. Momenteel produceert de watermolen op jaarbasis zo’n 2000 kwh elektricigteit, afhankelijk van de hoeveelheid regen. In de molen kan nu ook weer graan worden gemalen. Zie filmpje. Het woonhuis bij de watermolen werd omgebouwd tot Bed & Breakfast en er kwam een workshopruimte met bakoven waar van het zelfgemalen meel brood en pizza’s worden gebakken. Er is een cursusaanbod ontwikkeld, er kwam een camping en in de molenvijver kan worden gevist. Voor de toekomst zijn nog een klein restaurant en een bedrijfskeuken voorzien.

De watermolen staat in Densborn, nabij Gerolstein en Bitburg. Eigelijk is de omgeving al ingericht om de bewoners ervan te voeden. Op het terrein van 1,5 hectare staan allerlei vruchtbomen: appels, pruimen en hazelnoten. Anne-Marion en Wijnand zijn ook begonnen om de  moestuin weer op te zetten en er komen  kippen, konijnen en varkens. Vanuit de filosofie ‘van het zaadje tot op het bord’ willen ze producten verkopen die in eigen beheer zijn geproduceerd. Het uitgangspunt is niet om er rijk van te worden, maar om in harmonie met de omgeving en de natuur te kunnen leven.
Om dat proces te optimaliseren, zoeken ze nu mensen die samen hen de plannen verder willen ontwikkelen. Dat kan door tegen kost en inwoning werkzaamheden te verrichten of door financieel te participeren.

Densborner Wassermühle , Meisburgerstrasse 38, 54570 Densborn, Duitsland. Tel. 0049-6594-922831.

Heel eenvoudig vlierbloesemlimonade maken

Vlierbloesemlimonade maken doe je in een handomdraai. Pluk een aantal vlierbloesemschermen. Die zijn of komen nu allemaal in bloei. Zorg dat je schermen hebt waar alle bloemetjes mooi open staan en het gele stuifmeel aan je gezicht blijft kleven als je je neus erin steekt. De bloemschermen ruiken heerlijk zoet. De vlier is in Nederland een veelvoorkomende struik/boom en zit vol met bloeiende bloemschermen in de maand juni.

Vul een kan met water (liter) en stop er 2 of 3 bloemschermen in. Laat dit zo’n acht uur trekken. Doe er ook een citroenschijfje bij en evt naar wens wat suiker of appelsiroop en je heb een heerlijke gezonde en goedkope limonade. Je kunt de bloemschermen ook drogen in de zon of op een warme droge plek. In 2 dagen zijn ze gedroogd en te bewaren voor later gebruik. Voorts kun je van de verse of gedroogde bloemschermen ook vlierbloesemthee en siroop maken. Google maar eens! Zie ook mijn post van vorig jaar over vers geoogste kamille, lavas en vlierbloesem!

Into the Tuin – juni 2013

Vergeleken met een maand geleden is alles enorm gegroeid en dat terwijl het veel te koud voor de tijd van het jaar is geweest en alles toch bijna een maand achter loopt. Zie hier een foto- en video verslag. In mn tuin staan op dit moment:

Regenboog Snijbiet, stampeultjes, stamdoperwten, Boeren tenen (pronkbonen), tuinbonen, wortels, venkel, knolvenkel, kervel, karwei, goudsbloem, aardappels in de aardappeltoren, prei, knoflook, uien, stengel ui, sint-jans uitjes, wilde rucola, kropsla, roodrandsla, pluksla, mosterdsla, egyptische ui, palmkool, eeuwig moes (splijtkool), afrikaantjes, boerenwormkruid, gele mosterd, boekweit, knolselderij, snijselderij, aardperen, luzerne (alfalfa), Lupine en ben ik nog wat vergeten?

Op zoek naar nieuwe Plek

Ruim  4 jaar woon ik nu met veel plezier en voldoening in mijn Yurt in het hoge Noorden. Volgend jaar maart moet ik deze plek helaas vaarwel zeggen  omdat de mini-camping waar ik op sta wordt opgeheven. Hierbij dus een oproep naar iedereen die dit leest. Weet jij of heb jij een plek waar ik met mijn Yurt zou kunnen wonen.  Mijn verlangens voor deze plek zijn:

  • Rustige natuurlijke locatie
  • Mogelijkheid tot opzetten van grote Permacultuur tuin / voedsel bos / wilde planten tuin
  • Mogelijkheid tot geven van workshops Zelfbewust en Zelfvoorzienend Leven
  • Kennis delen en uitdragen
  • Locatie: ergens in Nederland
  • Contact met fijne mensen

Ik hoor graag je reactie.

Lieve groet,

Louis

Terug naar de Basis – Workshop 2 t/m 4 augustus 2013

3 dagen ga je samen met mij op ontdekkingsreis op het gebied van zelfbewust en zelfvoorzienend leven. Op basis van de Permacultuur principes leren we groente te kweken, voedsel in te maken en nog veel meer zaken die nodig zijn voor een zelfvoorzienend leven. Dagelijks zullen we theorie en praktijk afwisselen zodat lichaam en geest zoveel mogelijk in balans blijven. We gaan ontdekken dat de meeste essentiële dingen die we nodig hebben met eenvoudige middelen te maken zijn.

Ook besteden we aandacht aan de innerlijke mens door oefeningen, meditatie en te delen wat er in ons omgaat. En minstens zo belangrijk is dat we het leven niet serieuzer moeten nemen dan het al is, daarom voldoende ruimte voor spel, dans en muziek. Aan het einde kijken we hoe jijzelf de overgang kunt maken naar een (meer) zelfbewust en zelfvoorzienend leven.

Workshopdata:

Ga naar uitgebreid Programma

Lente Tuin

De laatste tijd ben ik naast het geven van de Terug naar de Basis workshops lekker bezig geweest met de tuin. Veel heb ik voorgezaaid in de kas en uitgeplant in de tuin. Dit uitplanten is praktischer in de dikke stromulch laag die ik in de tuin he aangebracht. In het midden van de tuin heb ik een aardappeltoren gebouwd. Meer hierover later op de weblog. In de kas heb ik bulgaarse tomaten, trostomaten, paprika’s en pepertjes geplant. Ook staat er in de kas sla waar ik nu al weken lekker van eet.

2013-05-23 12.10.03s

Appelazijn maken

Appelazijn is heel gezond en je valt er ook nog eens van af. Ik heb dit aan de lijve ondervonden door dagelijks appelazijn door mijn salade te doen.  Als  je regelmatig appelazijn nuttigt spoel dan wel na het nuttigen goed je mond wat azijn lost je tandglazuur op. Azijn ontstaat door de vergisting van suikerhoudende vloeistoffen tot alcohol. Vervolgens zetten azijnzuurbacteriën de alcohol om in azijnzuur.  De azijnzuurbacterie wordt voornamelijk verspreid door fruitvliegjes.

Bereiding

  • Neem schillen en klokhuizen van zoete of vrij zoete appels. Ze moeten namelijk voldoende suiker bevatten.  Een mooi moment ook om een lekkere appeltaart te bakken.
  • Vul een pot met de schillen en klokhuizen en giet de weckpot vol met water zodat het water boven de resten van de appels staat. Om te zorgen dat de schillen niet boven kunnen drijven kun je er een schoteltje of vergelijkbaars op leggen.
  • Sluit de weckpot niet af maar dek deze af met een netel- of theedoek zodat er zuurstof bij kan komen.
  • Laat dit ongeveer 2 weken, in het donker, op een niet te koude plaats staan. Tussen de 15 en 26 graden. Roer dagelijks om. Zo gaat de gisting sneller.
  • Het sap zal gaan gisten en je zal een alcohol lucht gaan ruiken.
  • Er zal zich bovenop het water een laagje moer (een wittige laag) vormen, dit is een teken dat het water in azijn aan het veranderen is. Ook zal de alcohol geur veranderen in een azijnlucht. Dit zal tussen de 2 en 6 weken in beslag nemen. Let wel op de appelazijn moet gisten en niet schimmelen. Je ruikt dan een typische schimmelgeur.
  • Zeef de appelazijn door een neteldoek of een kofiefilter, en giet de azijn in een schone fles.

Als je restjes wijn in een pot doet en dat aan de lucht bloot stelt dan verandert het ook in azijn.  Heb er zelf nog geen echte ervaring mee maar ben er op dit moment van schrijven mee aan het experimenteren.

Toepassingen

  • Lekker voor in de sla
  • Haarverzachter, azijn verdund met 3 delen water is een goede haarverzachter. Maak je haar ermee nat en masseer zachtjes in. Spoel na 5 minuten goed uit. Je zal de azijn niet meer ruiken. Ik gebruik het zelf en het werkt! Ook gebruik in geen shampoo en zeep meer maar Baking Soda, zie No Poo.
  • Afslankmiddel
  • Met baking soda kun je er een brood mee bakken zonder dat je gist nodig hebt, zie http://www.yummly.com/recipes/baking-soda-vinegar-bread http://www.thecotswoldfoodyear.com/2009/02/soda-bread.htmlTal van gezondheids bevorderende eigenschappen, zie bronnen.

Maak van je stad een voedselparadijs

Heel inspirerend filmpje over Ron Finley die moestuintjes opzet in de openbare ruimte, verlaten terreintjes en op grasstroken langs voetgangerspaden. Hij kreeg dit idee toen hij zag dat er geen gezond voedsel meer te vinden was in de stad. Hamburgerketens en drankzaken voeren de boventoon met als gevolg een grote groep mensen met overgewicht, hartziekten en diabetes. Voedsel is het probleem en voedsel is de oplossing! Kijk dit mooie filmpje.

Verslag ‘Terug naar de Basis’ 29-31 maart

Wat een weekend
Wat een bikkels
Wat een lieverds
Wat een sneeuw
Wat een team
Wat een verbinding
Wat een muziek
Wat een overgave
Dankjullie wel lieve workshopdeelnemers
Ik heb veel geleerd
Ik hoop jullie ook
Een dikke knuffel voor jullie allemaal!


De eerste workshop zit er op! Met een 10-tal enthousiaste deelnemers kan ik terugkijken op een heel geslaagd weekend.  Ben daar heel blij mee. De kop is er af. Zie het fotoverslag hier onder.

Zuurdesembrood bakken

Zuurdesembrood is gezonder dan brood met bakkersgist en ook nog eens erg lekker. Fytinezuur, dat niet goed is voor onze gezondheid, wordt in zuurdesembrood beter wordt afgebroken door de langere gistingsduur. Het zuurdesembrood in onderstaand voorbeeld gebakken met appel/rozijn starter smaakt ook nog eens erg lekker. Dus laat je vooral niet door je vooroordeel over zuurdesembrood misleiden.

Starter
Om een zuurdesembrood te maken heb je een starter nodig waar de nodige gist in zitten. Een goede starter kun je maken door een papje van meel of bloem (kan tarwemeel / speltmeel / roggemeel / etc zijn) te mengen met water. Start met zo’n 100 gram meel en 100 gram water. Het papje dient een beetje lobbig te zijn. Komt niet heel nauw. Dit papje zet je op een warme plek afgedekt met een doek en roer je elke dag even om. Gist bacteriën die uit de lucht erbij komen zorgen ervoor dat na 3-5 dagen het papje begint te bubbelen en een beetje zurig te ruiken. Als dit zo is dan is je starter klaar. Het leuke van een starter is dat hij wel 20 jaar goed kan blijven. Van belang is dat je hem minimaal wekelijks voedt met een kopje meel en water zodat het gist wat te eten heeft en zich zelf kan Lees verder

Weet jij de Weg?

Hele gaaf filmpje! Omvat heel veel. De Matrix waar we velen van ons zich in bevinden. Steeds meer mensen beseffen dit en bewandelen hun eigen unieke weg, los van de gebaande en voorgeprogrammeerde paden. Ook al is deze weg voor ieder persoon uniek, komt deze weg uit bij de eigen innerlijke bron die verbonden is met alles / het al / het universum/ het oneindige niets. Laten we samen deze weg bewandelen!