Ik heb onlangs snijbiet met de kleuren van de regenboog ontdekt! Het is de 'Bright Lights'variant. Latijnse naam is Beta vulgaris L.  Wat een mooie groente! Vrijwel geen last van ziektes en de slakken heb deze mooie plant ook met rust gelaten. De plant groeit als een tie…relier en je kunt er de hele zomer van plukken. Hij bevat ook nog eens veel vitamince C, ijzer en calcium. Eten als salade of in de wok.  De stengels zijn ook te eten. Ze moeten wel iets langer gekookt worden of je kunt ze ook in olijfolie met knoflook langzaam gaar laten worden.

En zie hier hoe hij straalt in mijn tuintje. Meer info is te vinden op Vreeken's Zaden. Zoek op regenboogsnijbiet. Snijbiet wordt ook wel warmoes genoemd. Een aantal recepten zijn hier te vinden.