Ik ben onlangs naar de Biggest Little Farm geweest. Een hele mooie en inspirerende documentaire.

Wat ik er uit meegenomen heb is DIVERSITEIT en hoe belangrijk dat is, dat we weer met de natuur moeten gaan samenwerken, dat alles in de natuur een functie heeft.

In de huidige landbouw met hoofdzakelijk monuculturen (1 gewas op grote schaal) doen we het omgekeerde waardoor we veel pestiden en kunstmest nodig hebben. Met als gevolg een steeds armere bodem en steeds minder inscecten, vogels -> diversiteit dus.

Siemen Cox die bij mij een workshop heeft gevolgd heeft mij gevraagd zijn mooie stadslandbouw project RotterZwam te promoten. RotterZwam houdt zich bezig met het kweken van paddestoelen op koffiedik dat bij lokale horeca wordt opgehaald. Een mooi vorm van hergebruik van koffiedik dat anders wordt weggegooid.

Met de middelen ze tot nu toe ter beschikking hebben, produceren ze 5 kilo oesterzwammen per week. Dat willen ze graag opvoeren naar 50 kilo per week. Om de productie te verhogen hebben ze o.a. een mengmachine nodig.

Daarom gaan ze Crowdfunden. Zie hier hun promotiefilmpje.

Het project werkt op basis van tegenprestaties. Je krijgt dus iets terug voor je bijdrage. Op de website http://rotterzwam.nl/crowdfunding/ zie je een overzicht met tegenprestaties.

Voor vrienden, familie en kennissen die iets verder buiten Rotterdam wonen, gaan ze hun best doen de overdracht op maat te regelen. Dit om onnodig vervoer van mensen en zwammen te voorkomen.

Stel je voor dat ons land naast de normaal voorkomende bomen vol geplant was met walnoten, hazelnoten en fruitbomen. Dan zouden net als in sommige subtropische landen de vruchten voor iedereen in voldoende mate beschikbaar zijn en dat helemaal gratis. Je hoeft ze alleen maar te oogsten.

Onze huidige voedsel behoefte bestaat voor het grootste deel uit eenjarige gewassen. Voor deze gewassen moeten we een hoop arbeid verrichten. De grond moet voorbewerkt, ingezaaid en vrijgehouden van onkruid.

Vaste planten en bomen en struiken leveren elk jaar zonder veel extra werk hun vruchten. Bomen zoals notenbomen geven in verhouding vaak meer opbrengst omdat ze ook de hoogte in gaan en dus een driedimensionale opbrengst hebben.

Er is dus veel voor te zeggen om een voedselbos aan te leggen. Eenmaal goed ingericht vergt een voedelbos veel minder onderhoud dan een normale tuin en veel meer opbrengst dan een conventionele tuin. Niet alle gewassen die we nu eten zijn geschikt voor een voedselbos echter loont het de moeite om te kijken of we onze voedselbehoefte kunnen verleggen naar minder graan en meer noten en meer fruit. Ook vormen wilde planten een bron van voedsel. Brandnetels zijn erg voedzaam maar ook veldkers, paardenbloem, lindeblad en vele andere planten waar we niks voor hoeven te doen anders dan ze te oogsten.

Een hele mooie documentaire waarin onder andere het voedselbos en permacultuur aan de orde komen is Farm for the Future. Het is zeer de moeite waard om de hele documentaire te kijken. Wil je direct door naar het voedselbos en permacultuur kijk dan vanaf de 29e minuut.

Mooi schema over Combinatieteelt ofwel Companion Planting, wel in het Engels. Wil je hem uitprinten, klik dan op deze link. Hij opent dan in een nieuw venster en vervolgens kun je hem printen via Ctrl-P of via het menu in je webbrowser.

De keukentuin in Zuidbroek is een biologische groente- en kruiden kwekerij. Sinds vorig jaar zijn ze begonnen met het toepassen van een aantal Permacultuur technieken zoals mulchen met stro en de kippentractor. Dit is heel cool want er zijn nog weinig biologische tuinders die dat doen. Door het mulchen hoeven ze veel minder te onkruid te wieden en water te geven. De kippentractor is een verplaatsbaar/rijdend kippenhok die ze op een stuk teelgrond plaatsen alvorens ze gaan inzaaien of planten. De kippen eten het onkruid en ongedierte op. In het voorjaar zitten er namelijk veel emelten (dikke grijze larven van de langpootmug) in de grond die de wortels van jonge plantjes aanvreten waardoor ze afsterven. De kippen pikken ze er met hun snavels feilloos uit. Ook bemesten ze de grond lichtjes met hun uitwerpselen. Zie hier wat fotootjes.

Aquaponics is een duurzaam ecosysteem voor voedselproductie, waarbij planten en vissen samen worden gekweekt. Hier een heel mooi filmpje over dit onderwerp.

Heel mooi inspirerend item over een familie in Los Angeless die hun voeding grotendeels zelf telen op 800m2.

Ben je een beginnende tuinier dan heb ik hier wat tips voor je, en heel realiseerbaar in een klein tuintje. Nu in september kun je nog mosterdsla en veldsla zaaien. Ook knoflook kun je nu planten. Al deze planten leveren je ook een hoop besparing op want je hoeft ze niet meer te kopen in de winkel. Belangrijk is dat je je tuintje wel aandacht geeft. Minimaal 10 minuten per dag even je tuin in om slakken te vangen, onkruid weg te halen en waar nodig water te geven. Gebruik geen bestrijdingsmiddelen want die bestrijden jou ook! 

Sla
1 m2 levert al aardig wat sla op. Neem 2 of 3 soorten. Pluksla is erg handig omdat je dat kunt je blijven plukken. Een hele goede is pluksla Babel van Vreeken. Heb er dit jaar mijn eigen zaden van geoogst. Ook Amsoi (mosterdsla), welke een mosterd smaak heeft is erg lekker door de sla heen en is in het najaar nog te zaaien. Veldsla kun je ook zaaien in het najaar en geeft net als Amsoi dus sla in de winter!

Kruiden
Veel kruiden zijn meerjarig, overleven de winter en hebben weinig aandacht nodig. Voor winter gebruik kun je de meeste kruiden drogen. Een greep:

• Bieslook
• Munt, heerlijk ook als thee
• Tijm
• Rozemarijn
• Krul peterselie
• Citroenmelisse
• Salie, heerlijk ook als thee
• Koriander

Maggiplant
De plantnaam is Lavas, met deze plant hoef je geen bouillon meer te kopen. Hang of versnipper een stengel in de pruttelende soep. Droog hem (stengels met bladeren ophangen) voor winter gebruik. Ook door sla versnipperd erg lekker

Oost-Indisch Kers: Bladeren en bloemen zijn lekker en pittig door de sla en de plant is erg mooi in de tuin!
 
Goudsbloem, bloemen zijn heel decoratief in de sla. Voorts is de plant nuttig als kleurstof, medicinaal gebruik en toe te passen in huidcrème.

Gratis en voor niks
Van jonge brandneteltoppen kun je heerlijke brandnetelthee en soep maken. In juni bloeit de vlier met zijn mooie witte vlierbloesemschermen. Één scherm is voldoende voor een pot thee. Droog de schermen op een theedoek op een warme plek voor later gebruik. Voor heerlijke vlierbloesemlimonade week je een bloemscherm een dag in een liter water. Doe er vervolgens rietsuiker en citroen bij en je hebt een verrukkelijke drank. Zie ook deze post over kamille, vlierbloesem en lavas.

Op Earth Matter las ik een post van Ger Lodewick. waarin wordt gesteld dat de bijenhouders (ook biologische) mede verantwoordelijk zijn voor de massale bijen sterfte. Waarom? Omdat de bijen worden gevoerd met suikerwater dat de noodzakelijke voedingsstoffen die voorkomen in de honing mist.

Wow, wat een helder en eenvoudig inzicht! De waarheid ligt zo dicht onder je neus dat je hem gewoon weg niet ziet.  

In het boek 'The barefoot beekeeper' wordt alleen een beetje honing van de bijen genomen zodat ze nog voldoende voor zichzelf hebben. Heb er me even in verdiept. Alleen bij biologische dynamische Demeter honing worden de bijen hoofdzakelijk met hun eigen honing gevoed. Ga deze zeker de volgende keer kopen, al is hij waarschijnlijk een stuk duurder. Gewoon wat minder honing eten.

Het hele verhaal kun je lezen op Earth Matters.