Mooie reactie op post: Hypermoderne koelkast op aarde energie

Ik kreeg een hele mooie reactie op mijn post over een Hypermoderne koelkast op aarde energie.

Cristine Wolvers, 17-5-2014

Mijn ouders hebben tot 1957 nooit een koelkast gehad. De melk werd gekookt en zo koel mogelijk weggezet. We schepten wel af en toe voor de koffie of gewoon voor de lekkerte een deel van de room er af. Was de melk toch dik geworden dan maakten we hangop. We vulden daar bladerdeegbuiltjes mee. Uiteraard werd de bladerdeeg zelf gemaakt. Buiten op de brede vensterbank waar de zon niet kwam, werd de melkkan neergezet. Vlees, inderdaad, werd binnen 1 of 2 dagen opgegeten. We hadden alleen zondags gehakt, dus dat was zó op. We hebben nooit een koelkast gemist. Maar ineens werd het mode of zo. Ach jee, wat zijn de tijden veranderd en wat word ik oud (gisteren 70 geworden). Ik ga kijken of ik zonder koelkast kan. Ik denk het wel.

Heerlijke wortelsalade met kleine veldkers

Ik heb vandaag tijdens een wandeling kleine veldkers geplukt. Ik heb er samen met geraspte wortel een lekkere salade van gemaakt. Het mooie van de kleine veldkers is dat hij het hele jaar groeit en dus te oogsten is, dus ook in de winter. En hij is erg smakelijk, denk aan de smaak van tuinkers. Het plantje is heel herkenbaar omdat de takjes allemaal vanuit het midden als een ster naar buiten groeien.

RotterZwam – Eetbare paddestoelen uit Rotterdam

Siemen Cox die bij mij een workshop heeft gevolgd heeft mij gevraagd zijn mooie stadslandbouw project RotterZwam te promoten. RotterZwam houdt zich bezig met het kweken van paddestoelen op koffiedik dat bij lokale horeca wordt opgehaald. Een mooi vorm van hergebruik van koffiedik dat anders wordt weggegooid.

Met de middelen ze tot nu toe ter beschikking hebben, produceren ze 5 kilo oesterzwammen per week. Dat willen ze graag opvoeren naar 50 kilo per week. Om de productie te verhogen hebben ze o.a. een mengmachine nodig.

Daarom gaan ze Crowdfunden. Zie hier hun promotiefilmpje.

Het project werkt op basis van tegenprestaties. Je krijgt dus iets terug voor je bijdrage. Op de website http://rotterzwam.nl/crowdfunding/ zie je een overzicht met tegenprestaties.

Voor vrienden, familie en kennissen die iets verder buiten Rotterdam wonen, gaan ze hun best doen de overdracht op maat te regelen. Dit om onnodig vervoer van mensen en zwammen te voorkomen.

De voordelen van een voedselbos

Stel je voor dat ons land naast de normaal voorkomende bomen vol geplant was met walnoten, hazelnoten en fruitbomen. Dan zouden net als in sommige subtropische landen de vruchten voor iedereen in voldoende mate beschikbaar zijn en dat helemaal gratis. Je hoeft ze alleen maar te oogsten.

Onze huidige voedsel behoefte bestaat voor het grootste deel uit eenjarige gewassen. Voor deze gewassen moeten we een hoop arbeid verrichten. De grond moet voorbewerkt, ingezaaid en vrijgehouden van onkruid.

Vaste planten en bomen en struiken leveren elk jaar zonder veel extra werk hun vruchten. Bomen zoals notenbomen geven in verhouding vaak meer opbrengst omdat ze ook de hoogte in gaan en dus een driedimensionale opbrengst hebben.

Er is dus veel voor te zeggen om een voedselbos aan te leggen. Eenmaal goed ingericht vergt een voedelbos veel minder onderhoud dan een normale tuin en veel meer opbrengst dan een conventionele tuin. Niet alle gewassen die we nu eten zijn geschikt voor een voedselbos echter loont het de moeite om te kijken of we onze voedselbehoefte kunnen verleggen naar minder graan en meer noten en meer fruit. Ook vormen wilde planten een bron van voedsel. Brandnetels zijn erg voedzaam maar ook veldkers, paardenbloem, lindeblad en vele andere planten waar we niks voor hoeven te doen anders dan ze te oogsten.

Een hele mooie documentaire waarin onder andere het voedselbos en permacultuur aan de orde komen is Farm for the Future. Het is zeer de moeite waard om de hele documentaire te kijken. Wil je direct door naar het voedselbos en permacultuur kijk dan vanaf de 29e minuut.

Permacultuur bij de Keukentuin in Zuidbroek!

De keukentuin in Zuidbroek is een biologische groente- en kruiden kwekerij. Sinds vorig jaar zijn ze begonnen met het toepassen van een aantal Permacultuur technieken zoals mulchen met stro en de kippentractor. Dit is heel cool want er zijn nog weinig biologische tuinders die dat doen. Door het mulchen hoeven ze veel minder te onkruid te wieden en water te geven. De kippentractor is een verplaatsbaar/rijdend kippenhok die ze op een stuk teelgrond plaatsen alvorens ze gaan inzaaien of planten. De kippen eten het onkruid en ongedierte op. In het voorjaar zitten er namelijk veel emelten (dikke grijze larven van de langpootmug) in de grond die de wortels van jonge plantjes aanvreten waardoor ze afsterven. De kippen pikken ze er met hun snavels feilloos uit. Ook bemesten ze de grond lichtjes met hun uitwerpselen. Zie hier wat fotootjes.

Heel eenvoudig vlierbloesemlimonade maken

Vlierbloesemlimonade maken doe je in een handomdraai. Pluk een aantal vlierbloesemschermen. Die zijn of komen nu allemaal in bloei. Zorg dat je schermen hebt waar alle bloemetjes mooi open staan en het gele stuifmeel aan je gezicht blijft kleven als je je neus erin steekt. De bloemschermen ruiken heerlijk zoet. De vlier is in Nederland een veelvoorkomende struik/boom en zit vol met bloeiende bloemschermen in de maand juni.

Vul een kan met water (liter) en stop er 2 of 3 bloemschermen in. Laat dit zo’n acht uur trekken. Doe er ook een citroenschijfje bij en evt naar wens wat suiker of appelsiroop en je heb een heerlijke gezonde en goedkope limonade. Je kunt de bloemschermen ook drogen in de zon of op een warme droge plek. In 2 dagen zijn ze gedroogd en te bewaren voor later gebruik. Voorts kun je van de verse of gedroogde bloemschermen ook vlierbloesemthee en siroop maken. Google maar eens! Zie ook mijn post van vorig jaar over vers geoogste kamille, lavas en vlierbloesem!

Into the Tuin – juni 2013

Vergeleken met een maand geleden is alles enorm gegroeid en dat terwijl het veel te koud voor de tijd van het jaar is geweest en alles toch bijna een maand achter loopt. Zie hier een foto- en video verslag. In mn tuin staan op dit moment:

Regenboog Snijbiet, stampeultjes, stamdoperwten, Boeren tenen (pronkbonen), tuinbonen, wortels, venkel, knolvenkel, kervel, karwei, goudsbloem, aardappels in de aardappeltoren, prei, knoflook, uien, stengel ui, sint-jans uitjes, wilde rucola, kropsla, roodrandsla, pluksla, mosterdsla, egyptische ui, palmkool, eeuwig moes (splijtkool), afrikaantjes, boerenwormkruid, gele mosterd, boekweit, knolselderij, snijselderij, aardperen, luzerne (alfalfa), Lupine en ben ik nog wat vergeten?

Lente Tuin

De laatste tijd ben ik naast het geven van de Terug naar de Basis workshops lekker bezig geweest met de tuin. Veel heb ik voorgezaaid in de kas en uitgeplant in de tuin. Dit uitplanten is praktischer in de dikke stromulch laag die ik in de tuin he aangebracht. In het midden van de tuin heb ik een aardappeltoren gebouwd. Meer hierover later op de weblog. In de kas heb ik bulgaarse tomaten, trostomaten, paprika’s en pepertjes geplant. Ook staat er in de kas sla waar ik nu al weken lekker van eet.

2013-05-23 12.10.03s

Maak van je stad een voedselparadijs

Heel inspirerend filmpje over Ron Finley die moestuintjes opzet in de openbare ruimte, verlaten terreintjes en op grasstroken langs voetgangerspaden. Hij kreeg dit idee toen hij zag dat er geen gezond voedsel meer te vinden was in de stad. Hamburgerketens en drankzaken voeren de boventoon met als gevolg een grote groep mensen met overgewicht, hartziekten en diabetes. Voedsel is het probleem en voedsel is de oplossing! Kijk dit mooie filmpje.

Hebben we werkelijk grootschalige industriële landbouw nodig om de wereld te voeden?

We hebben grootschalige industriële landbouw nodig om de wereld te voeden. Overal lijkt dit statement te worden verspreid. Door wie eigenlijk? Zijn het niet vooral zij die het meest te winnen hebben bij deze vorm van landbouw. Steeds meer studies tonen aan dat het mogelijk is om de hele wereldbevolking te voeden als we minder vlees eten, minder voedsel verspillen en we overschakelen naar een duurzame ecologische manier van werken. Volgend filmpje geeft inzicht in de mythes van de grootschalige landbouwindustrie.

Wil je nog wat meer weten over dit onderwerp? Kijk ook eens naar:

Lees verder

Boerentenen

Ben een paar uur bezig geweest om mijn Boerentenen van hun schil te ontdoen. Totaal 1,5 kg. Mooie grote witte voedzame en lekkere  witte bonen. Het zijn pronkbonen (runner beans). De plant is weinig vatbaar voor ziekten en heeft weinig last van ruwe weersomstandigheden. Doordat de plant niet snel kapot waait wordt hij vanouds als windkering om snijbonen, augurken, en vroeger ook bij tabak gebruikt. Zie wikipedia voor meer info.

 
 

Hyper moderne koelkast op aarde energie

Vorig jaar heb ik mijn koelkast weggedaan. De koelkast gebruikt veel elektriciteit omdat hij 24 uur per dag aan staat. Zelfs de zuinige koelkasten verbruiken hierdoor aardig wat. Mijn koelkast nam minimaal de helft van mijn energieverbruik in beslag.  

Ik nam de koelkast in de zomer in gebruik. De temperatuur is dan geen 7 graden maar zo'n 12-15 graden. Echter als het 30 graden is, is dat nog steeds erg koel en voelt een biertje echt koud aan!  Op vlees en zuivel na, zijn er maar weinig zaken die echt snel bederven. Ik eet erg weinig vlees en als ik het eet dan eet ik het binnen 2 dagen op. Je past je er zelf dus gewoon op aan en ik heb gemerkt dat dat heel natuurlijk gaat.

 
In de winter blijft de temperatuur boven nul in de koelkast en bevriest dus niet. dat komt omdat de grond temperatuur (op de bovenste laag na) relatief stabiel blijft. De bovenste laag grond bevriest wel maar daarom is het bovenste gedeelte ook geïsoleerd met stro. De lagere gronddelen die ook in contact komen met de ton zorgen ervoor dat de temperatuur boven de nul graden blijft.

Ben dus heel tevreden met mijn koelkast. Nu staat hij nog achter mijn Yurt. Een idee is om de koelkast onder mijn Yurt te plaatsen zodat ik in mijn Yurt via een gat in de vloer bij de koelkast kan. Door een rondje uit de plankenvloer te zagen en daar een deksel van te maken kun je er gewoon overheen lopen als de koelkast dicht is.

Worteltjes en bietjes inkuilen

In verband met de vorst heb ik pas geleden al mijn wortels geoogst. Zo'n 15 kilo. Ook een aantal bietjes die ik niet gelijk kan opeten. Om ze te bewaren heb ik ze ingekuild achter mijn Yurt in een plastic krat. Zo zijn ze tot 5 maanden houdbaar. In deze krat heb ik een laagje licht vochtig zilverzand gedaan en vervolgens een laagje wortels en vervolgens weer een laagje zand. Zo ga je maar door.

De kist heb ik ingegraven in de grond zodat de vorst er minder vat op heeft. Het gat heb ik iets groter gemaakt zodat ik aan de zijkanten van de kist ook een laagje stro kon doen. De bovenste grondlaag is namelijk het meest vorstgevoelig en de stro die isoleert. Over de gesloten kist doe je vervolgens weer een dikke laag stro die je afdekt met plastic. In principe kan het inkuilen ook zonder de plastic kist rechtstreeks in het gat in de grond. Wel is dan van belang dat je zeker weet dat het grondwater niet zo hoog kan komen waardoor de wortels en bietjes onderlopen en gaan rotten.

Andere groenten die op deze manier te bewaren zijn, zijn aardappelen, koolraap, knolselderij, bieten, mierikswortelen, pastinaken en rammenas.

Biodiversiteit, voedsel, self-empowerment en nog veel meer!

Wow, wat een mooie Nederlandse documentaire over biodiversiteit, voedsel, milieu, self-empowerment en noem maar op. Alles wat je dient te weten over de toekomst van biodiversiteit en voedsel en bezieling die we zijn kwijt geraakt in het proces van het grote geld. Wederom met  de zeer goed geinformeerde Vandana Shiva in de hoofdrol.

Deel 1
Focus op de nadelen van geindustrialiseerd voedsel, mono-cultuur, multi-nationals, misleiding en gentechnologie.

 

Deel 2
Focus op biodiversiteit, self-empowerment en hoe het wel kan.

Tomaten, peren en pruimen inmaken

Ben de afgelopen tijd bezig geweest met het inmaken van tomaten en het maken van peren- en pruimensap. De peren en pruimen mocht ik plukken bij de buren. Met mijn ontsapper heb ik totaal 20 liter pruimen en 20 liter heerlijke perensap gemaakt. Heel eenvoudig. Doe het fruit in de ontsapper en zet op het gas. Stoom maakt de cellen kapot en het sap loopt in de middelste pan. Met een slangetje kun je het sap in goed schoongemaakte flessen laten lopen. Sap is zeker een jaar houdbaar.

Ook heb ik 8 liter tomatenprutje ingemaakt. Te gebruiken voor de soep of door een wokgerecht. Hiervoor heb ik Bulgaarse reuze tomaten uit eigen kas gebruikt  die zo groot waren als groot uitgevallen grapefruits. De tomaten in stukken gesneden en gekookt. Weckpotten schoongemaakt en in de weckpan tot koken gebracht. De weckpotten eruit gehaald en de hete tomatenbrei erin gedaan. Weckpotten dichtgedaan en weer in de weckpan teruggezet en daar nog een half uur laten koken. Vervolgens de potten eruit gehaald.

Onderwijl heb ik ook nog een klein erg verzwakt egeltje verzorgd. Heb het egeltje met een pipetje water en voer gegeven. Later heb ik het egeltje naar de egel opvang gebracht.

Peren plukken bij de buren

 

Fotootjes

 

Tips voor de kleine groentetuin

Ben je een beginnende tuinier dan heb ik hier wat tips voor je, en heel realiseerbaar in een klein tuintje. Nu in september kun je nog mosterdsla en veldsla zaaien. Ook knoflook kun je nu planten. Al deze planten leveren je ook een hoop besparing op want je hoeft ze niet meer te kopen in de winkel. Belangrijk is dat je je tuintje wel aandacht geeft. Minimaal 10 minuten per dag even je tuin in om slakken te vangen, onkruid weg te halen en waar nodig water te geven. Gebruik geen bestrijdingsmiddelen want die bestrijden jou ook! 

Sla
1 m2 levert al aardig wat sla op. Neem 2 of 3 soorten. Pluksla is erg handig omdat je dat kunt je blijven plukken. Een hele goede is pluksla Babel van Vreeken. Heb er dit jaar mijn eigen zaden van geoogst. Ook Amsoi (mosterdsla), welke een mosterd smaak heeft is erg lekker door de sla heen en is in het najaar nog te zaaien. Veldsla kun je ook zaaien in het najaar en geeft net als Amsoi dus sla in de winter!

Kruiden
Veel kruiden zijn meerjarig, overleven de winter en hebben weinig aandacht nodig. Voor winter gebruik kun je de meeste kruiden drogen. Een greep:

  • Bieslook
  • Munt, heerlijk ook als thee
  • Tijm
  • Rozemarijn
  • Krul peterselie
  • Citroenmelisse
  • Salie, heerlijk ook als thee
  • Koriander

Maggiplant
De plantnaam is Lavas, met deze plant hoef je geen bouillon meer te kopen. Hang of versnipper een stengel in de pruttelende soep. Droog hem (stengels met bladeren ophangen) voor winter gebruik. Ook door sla versnipperd erg lekker

Oost-Indisch Kers: Bladeren en bloemen zijn lekker en pittig door de sla en de plant is erg mooi in de tuin!
 
Goudsbloem, bloemen zijn heel decoratief in de sla. Voorts is de plant nuttig als kleurstof, medicinaal gebruik en toe te passen in huidcrème.

Gratis en voor niks
Van jonge brandneteltoppen kun je heerlijke brandnetelthee en soep maken. In juni bloeit de vlier met zijn mooie witte vlierbloesemschermen. Één scherm is voldoende voor een pot thee. Droog de schermen op een theedoek op een warme plek voor later gebruik. Voor heerlijke vlierbloesemlimonade week je een bloemscherm een dag in een liter water. Doe er vervolgens rietsuiker en citroen bij en je hebt een verrukkelijke drank. Zie ook deze post over kamille, vlierbloesem en lavas.

Wie vernietigt de bijen?

Op Earth Matter las ik een post van Ger Lodewick. waarin wordt gesteld dat de bijenhouders (ook biologische) mede verantwoordelijk zijn voor de massale bijen sterfte. Waarom? Omdat de bijen worden gevoerd met suikerwater dat de noodzakelijke voedingsstoffen die voorkomen in de honing mist.

Wow, wat een helder en eenvoudig inzicht! De waarheid ligt zo dicht onder je neus dat je hem gewoon weg niet ziet.  

In het boek 'The barefoot beekeeper' wordt alleen een beetje honing van de bijen genomen zodat ze nog voldoende voor zichzelf hebben. Heb er me even in verdiept. Alleen bij biologische dynamische Demeter honing worden de bijen hoofdzakelijk met hun eigen honing gevoed. Ga deze zeker de volgende keer kopen, al is hij waarschijnlijk een stuk duurder. Gewoon wat minder honing eten.

Het hele verhaal kun je lezen op Earth Matters.

Dagje meehelpen in de Keukentuin

Afgelopen donderdag ben ik een dagje wezen helpen bij de biologische groente kwekerij De Keukentuin in Zuidbroek. Ze konden wel wat extra hulp gebruiken. Ik heb me die dag nuttig gemaakt met Tuinbonen plukken, het onkruid ertussen weghalen en sperziebonen plukken. Voorts natuurlijk lekker bijgekletst. Mocht je zin hebben dit hardwerkende gezin een keer te helpen, ze kunnen wel wat hulp gebruiken met onkruid wieden enzo. Dit is meditatief werk en je wordt ook nog eens omringd door gezonde plantjes.

Op dit moment zijn ze een experiment aan het doen met de Permacultuur methode mulchen. Een dikke laag stro wordt tussen de tomatenplanten aangebracht. Ook staan de sperziebonen nu op verhoogde bedden in een bedje van stro (: Voordelen van mulchen zijn legio, onkruiden krijgen bijna geen kans, dus minder wieden, je hoeft veel minder water te geven omdat stro verdamping voorkomt, goed voor bodemleven en de stro verteert langzaam tot mooie voedzame humus. 

Sinds een jaar heeft De Keukentuin ook een webwinkel waar je hun krakelvers geoogste groenten kunt bestellen, natuurlijk ook droogwaren en andere gangbare natuurwinkel producten. Afhaalpunten Groningen, Zuidbroek, Finsterwolde, Veendam en binnenkort ook Bourtange.