Ik heb onlangs snijbiet met de kleuren van de regenboog ontdekt! Het is de 'Bright Lights'variant. Latijnse naam is Beta vulgaris L.  Wat een mooie groente! Vrijwel geen last van ziektes en de slakken heb deze mooie plant ook met rust gelaten. De plant groeit als een tie…relier en je kunt er de hele zomer van plukken. Hij bevat ook nog eens veel vitamince C, ijzer en calcium. Eten als salade of in de wok.  De stengels zijn ook te eten. Ze moeten wel iets langer gekookt worden of je kunt ze ook in olijfolie met knoflook langzaam gaar laten worden.

En zie hier hoe hij straalt in mijn tuintje. Meer info is te vinden op Vreeken's Zaden. Zoek op regenboogsnijbiet. Snijbiet wordt ook wel warmoes genoemd. Een aantal recepten zijn hier te vinden.

Google is steeds meer al onze internetbewegingen te volgen teneinde er commercieel gewin bij halen. Echter doet Google dit ongevraagd. Er is  nu een 'Do Not Track Me' campagne gestart tegen Google waarin wordt aangedrongen om een 'Do not track me'  lijst op te zetten waar je je kan aanmelden en waarna Google je internetbewegingen niet meer mag volgen. Hieronder een leuk filmje waarin de essentie van Googles privacy gevoelige informatiehonger wordt getoond. Als je mee doet met de campagne wordt er een mailtje gestuurd naar het United States Congress.

Wil je weten hoe je een tuin kan bewerken zonder de grond om te spitten en zonder mest of compost te gebruiken? Dit klinkt eigenlijk te mooi om waar te zijn. Het toverwoord hier is verhoogde bedden (raised beds) en mulchen (grond bedekken met hooi,stro of ander organisch materiaal). De kwailiteit van de video is wat aan de lage lant maar niet al te min zeer de moeite waard om te kijken. 

Klik hier om de embedded video te bekijken.

Ik heb sinds een aantal maanden een extra stukje tuin van van zo'n 20m2 in gebruik. Ik heb besloten daar verhoogde bedden (raised beds) te maken. In de hete maanden die we achter de rug hebben kwam ik erachter dat de grond heel snel uitdroogde en ik erg veel water moest bijgeven. Natuurlijk had ik al gehoord over mulchen en de voordelen ervan maar ik was er nog niet echt aan toe gekomen. Voor de dummies, mulchen is het op de grond aanbrengen van organisch materiaal zoals hooi, stro, houtsnippers en net gesnoeid plantmateriaal. Een van de voordelen van mulchen is dat het water in de grond veel minder snel verdampt. Vandaar dat ik snel besloten heb om een laag mulch van hooi aan te leggen. En dit werkt super! Het is verbluffend om te zien hoe vochtig de grond blijft onder de mulchlaag in de zinderende hitte.

Nadat in 1990 Cuba was afgesneden van olie hebben de inwoners naar creatieve oplossingen gezocht om de plotselinge schaarste aan voedsel en middelen op te vangen.  Deze documentaire toont hoeveel efficiënter we kunnen omgaan met schaarse middelen maar ook hoeveel beter we dan zorgen voor moeder aarde en voor elkaar.  En niet alleen dat. Het is al langer bekend dat in de moderne landbouw voor elke joule energie die we oogsten er 10 joule aan energie moeten instoppen, bestaande uit transport,machines en kunstmest. Als nekslag wordt de grond ook nog eens steeds onvruchtbaarder en hebben we steeds meer kunstmest en kunstgrepen nodig. Deze inspirerende documentaire laat zien dat het ook anders kan.

Klik hier om de embedded video te bekijken.

Kiemgroenten zijn een goede bron van vitaminen, mineralen, eiwitten  en enzymen. Ook zijn ze heel eenvoudig zelf te kweken. Ik doe het nu sinds een aantal maanden en dat bevalt erg goed. Ik eet de kiemen als snack en meng ze door mijn salades. Op dit moment gebruik ik een mix van adukibonen, mungbonen (taugé) en groene linzen. Deze koop ik bij de natuurwinkel. Ik laat ze eerst een dagje weken en doe ze dan over in een plastic bakje. Overtollig water afgieten en vervolgens deksel op bakje. Er dienen wel gaatjes in het deksel te zitten. Het blijft dan lekker vochtig en de kiemen kunnen goed ademen. Minimaal één keer per dag dienen de kiemen gespoeld te worden. Ik doe dat door water in het bakje te gieten zodat de kiemen onder staan, vervolgens het deksel erop, omdraaien waardoor het water door de gaatjes wegloopt. De kiemen dienen altijd licht vochtig te zijn. Als bij erg warm weer de kiemen te droog zijn dient je ze even opnieuw te spoelen. Na drie dagen heb je dan gekiemde zaden die je vervolgens in de koelkast een aantal dagen kan bewaren.

Ook kweek ik nu de micro kiemgroente tuinkers en wil dit uitbreiden met Alfalfa dat zeer gezond is. Hiervoor gebruik ik een speciaal bakje met daarop een rvs zeef. Je vult het bakje met water zodat het net tegen de zeef aankomt. Vervolgens strooi je de zaadjes op de zeef. Dezen zullen vanzelf vochtig worden. Na zo’n 5 dagen heb je dan allemaal gezonde miniboompjes die je lekker door de salade kan doen.

Hieronder volgen een paar nuttige links:

• Natuur Dietisten Nederland – Gezonde Kiemen
• Centrum voor Moeder en Kind – Kiemgroenten
• Kiem/spruit-groenten

Heb je wel eens broccoliblad gegeten? Wij gooien dat over het algemeen gewoon weg. En dat terwijl het blad een groot gedeelte van de plant uitmaakt. De grote koolbladeren van de broccoli plant blijken net als de broccoli zelf zeer gezond te zijn. Je kunt ze in reepjes snijden en wokken maar ook in hele fijne reepjes in de salade doen. Evt. kun je de reepjes eerst even blancheren om ze wat zachter te maken. En het is nog erg lekker ook! Ook boerenkool is fijn gesneden zeer goed in de salade te gebruiken en zelfs nog iets gezonder dan broccoli. Als dressing voor de salade gebruik ik een mengsel van een beetje yoghurt, mosterd, knoflook met evt. toegevoegd rozijnen of feta. Maar je kunt ook gewoon citroen, olijfolie of sesamolie en een beetje honing evt aangevuld met walnoten nemen. En nogmaals, smullen geblazen!

Een tijdje geleden ben ik geïnspireerd geraakt door de documentaire 'Simply Raw'. Hierin moeten deelnemers die allen diabetes hebben een maand lang rauw voedsel eten. Aan het eind van deze maand blijkt vrijwel iedereen een normale bloedsuikerspiegel te hebben, dus heen diabetes meer! Zie hier de documentaire.

Simply Raw – Reversing Diabetes in 30 Days

barns | MySpace Video

Het voedingspatroon dat wij kennen, waarin veel koolhydraten (zetmeel), suiker en vlees is niet echt goed voor je lichaam. Ook de combinatie van eiwitten (vlees), groenten en koolhydraten in één maaltijd is niet erg gezond. Beter is eiwitten en groente of zetmeel en groente en dus nooit eiwitten en zetmeel tegelijk. Ik heb een tijdje geleden besloten veel meer rauw te gaan eten. In de middag eet ik nu minder of helemaal geen brood maar een salade met evt. een boterham. Ik eet meer fruit en ook s'avonds meer rauwe salades. En ik moet zeggen het bevalt goed, zeker ook om het geleidelijk te doen. Gewoon heel langzaam stapje voor stapje. En het grappige is dat ik nu maanden verder ben en het gevoel heb al enorme stappen genomen te hebben. Ik ben zelfs een aantal kilo afgevallen.

In dit filmpje gemaakt door een ex soldaat van het amerikaanse leger wordt op een heldere manier duidelijk gemaakt dat de echte terrorist niet iemand ver weg is met andere gewoonten en denkbeelden. De echte terrorist is gewoon overal om ons heen. Het zijn de bedrijven die geld verdienen met als enige doel meer geld en dus als gevolg uitbuiting, hebzucht en oorlog. Sterker nog, de terrorist zijn wij zelf omdat wij steun geven aan deze bedrijven door te consumeren en te werken voor deze bedrijven. Het zijn wij zelf die voeding geven aan dit systeem. Het zijn niet de wapens in de oorlog die het kwaad veroorzaken maar wij die de wapens hanteren.

De tijd is aangekomen om het kwaad in ons zelf te gaan zien ipv. dit alleen te zien en veroordelen in de ander. Ook is de tijd aangekomen dat we het goede in ons zelf gaan zien en dit ook te zien in de ander. Hier is veel moed, inzicht en liefde voor nodig. Zolang we dit niet in zien zal elk nieuw systeem zich vormen naar het evenbeeld van onze verscheurde innerlijke wereld.

Langzaam daal ik af in de wijdvertakte gangen van mijn bewustzijn.
Talloze afslagen die ik nog in wil gaan
Soms wordt het smal en donker en durf ik niet zo goed
Maar ik wil zo graag ontdekken wat er in verscholen zit
Pijn, angst, verdriet, hoop, vreugde
Kom er maar uit
Want jullie mogen er zijn
Vlieg uit en wees vrij